Производство и фасовка пищевых эмульсий на предприятиях малой и средней мощности
Предприятием "Промбиофит" разработаны и серийно изготавиваются комплекты оборудования для производств малой и средней мощности по приготовлению и фасовке в стеклянную или пластиковою тару кетчупов, майонезов, соусов, подлив, горчицы продуктов из томатов, подов и ягод.
Приготовленный впервые более 200 лет назад в местечке Майон соус майонез прочно занимает первое место среди соусов у российских потребителей, Не на много отстают от него по популярности овощные соусы и кетчупы на основе томатов. По оценкам специалистов, доля постоянных потребителей кетчупа и овощных соусов в России составляет 55..60%, а майонеза- еще выше.
Современная экономическая ситуация в стране способствует увеличению производства отечественных продуктов питания. Данные анализа (Russian Food Market Magazine, 2001/N1, с. 68-72) показывают рост объемов производства пищевой продукции в целом по России с 1996г. по 2000г. на 30..35%, а по отдельным видам продукции он еще заметнее. Так, выпуск растительного масла и маргариновой продукции увеличился более чем в 2 раза. Продолжающийся рост производства отечественных продуктов питания показывает, что рынок еще далеко не насыщен.
Наряду с продукцией крупных пищевых производств несомненным спросом у потребителей пользуется продукция небольших производств майонеза, кетчупа, горчицы и т.д. Приемущество таких предприятий заключается в возможности проводить более гибкую ценовую политику, оперативно менять ассортимент продукции, рационально использовать местные сырьевые и кадровые ресурсы. Небольшое производство легко может быть организовано вблизи источников сырья или основных районов потребления на свободных площадях столовых, кафе и т.д.
Для его организации и рентабельной работы необходимо недорогое, достаточно высокопроизводительное, надежное, простое и удобное в эксплуатации оборудование. Зарубежное оборудование из за высокой цены практически недоступно для небольших предприятий, поэтому предприниматели внимательно изучают предложения отечественных изготовителей.
Предприятием "Промбиофит", фасовочная и упаковочная техника которого успешно работает более чем на 1500 предприятиях России и стран ближнего зарубежья (Техника и оборудование для села, 1998/N7,1999/N10, 2000/N1), разработанны новые установки для малых и средних производств. Они отвечают современным требованиям и позволяют приготавливать качественные продукты в виде эмульсий и суспензий: майонезы, кетчупы, соевые и другие соусы, горчица, повидло, кондитерские и косметические кремы и пасты.
Установка приготовления эмульсий и суспензий УПЭС выполнена в виде цилиндрической емкости вертикального типа с коническим дном, имеет цмркуляционный трубопроводный контур с насосом-гомогенизатором и пульт управления тепловыми и временными режимами приготовления продукта. За разработку установки УПЭС предприятие "Промбиофит" награждено в феврале 2001г. почетным дипломом Всесоюзного выставочного центра. Емкость снабжена пароводяной рубашкой с блоком электронагревательных элементов и мешалкой рамного типа с электроприводом. Трубопроводный контур соединяет нижний выпуск емкости с входом насоса-гомогенизатора, предназначенного для тонкого перемешивания и диспергирования с одновременной подачей гомогенизированных смесей обратно в резервуар.
ПРОМБИОФИТ: Установка приготовления эмульсий и суспензий 'УПЭС'
Во всасывающий патрубок гомогенизирующей головки встроен питатель в виде шнека, из которого продукт засасывается крыльчаткой ротора через входной патрубок крышки и отбрасывается лопостями крыльчатки на переферию вращающегося ротора. Далее продукт последовательно проходит через пазы статорного диска, расположенного на внутренньей части крышки, и пазы ротора, где за счет гидродинамических воздействий происходят его измельчение и размалывание.
Приготовленный впервые более 200 лет назад в местечке Майон соус майонез прочно занимает первое место среди соусов у российских потребителей, Не на много отстают от него по популярности овощные соусы и кетчупы на основе томатов. По оценкам специалистов, доля постоянных потребителей кетчупа и овощных соусов в России составляет 55..60%, а майонеза- еще выше.
Современная экономическая ситуация в стране способствует увеличению производства отечественных продуктов питания. Данные анализа (Russian Food Market Magazine, 2001/N1, с. 68-72) показывают рост объемов производства пищевой продукции в целом по России с 1996г. по 2000г. на 30..35%, а по отдельным видам продукции он еще заметнее. Так, выпуск растительного масла и маргариновой продукции увеличился более чем в 2 раза. Продолжающийся рост производства отечественных продуктов питания показывает, что рынок еще далеко не насыщен.
Наряду с продукцией крупных пищевых производств несомненным спросом у потребителей пользуется продукция небольших производств майонеза, кетчупа, горчицы и т.д. Приемущество таких предприятий заключается в возможности проводить более гибкую ценовую политику, оперативно менять ассортимент продукции, рационально использовать местные сырьевые и кадровые ресурсы. Небольшое производство легко может быть организовано вблизи источников сырья или основных районов потребления на свободных площадях столовых, кафе и т.д.
Для его организации и рентабельной работы необходимо недорогое, достаточно высокопроизводительное, надежное, простое и удобное в эксплуатации оборудование. Зарубежное оборудование из за высокой цены практически недоступно для небольших предприятий, поэтому предприниматели внимательно изучают предложения отечественных изготовителей.
Предприятием "Промбиофит", фасовочная и упаковочная техника которого успешно работает более чем на 1500 предприятиях России и стран ближнего зарубежья (Техника и оборудование для села, 1998/N7,1999/N10, 2000/N1), разработанны новые установки для малых и средних производств. Они отвечают современным требованиям и позволяют приготавливать качественные продукты в виде эмульсий и суспензий: майонезы, кетчупы, соевые и другие соусы, горчица, повидло, кондитерские и косметические кремы и пасты.
Установка приготовления эмульсий и суспензий УПЭС выполнена в виде цилиндрической емкости вертикального типа с коническим дном, имеет цмркуляционный трубопроводный контур с насосом-гомогенизатором и пульт управления тепловыми и временными режимами приготовления продукта. За разработку установки УПЭС предприятие "Промбиофит" награждено в феврале 2001г. почетным дипломом Всесоюзного выставочного центра. Емкость снабжена пароводяной рубашкой с блоком электронагревательных элементов и мешалкой рамного типа с электроприводом. Трубопроводный контур соединяет нижний выпуск емкости с входом насоса-гомогенизатора, предназначенного для тонкого перемешивания и диспергирования с одновременной подачей гомогенизированных смесей обратно в резервуар.
ПРОМБИОФИТ: Установка приготовления эмульсий и суспензий 'УПЭС'
Во всасывающий патрубок гомогенизирующей головки встроен питатель в виде шнека, из которого продукт засасывается крыльчаткой ротора через входной патрубок крышки и отбрасывается лопостями крыльчатки на переферию вращающегося ротора. Далее продукт последовательно проходит через пазы статорного диска, расположенного на внутренньей части крышки, и пазы ротора, где за счет гидродинамических воздействий происходят его измельчение и размалывание.
Другие новости по теме:
